냉이 된장찌개 초보 레시피 대공개

 

냉이 된장찌개 초보 레시피 대공개합니다.

요즘에 제가 요리에 맛들려서 이것저것 시도해 보고 있는데요. 시도한 요리마다 성공을 해서 자신감 뿜뿜했습니다. 마트에 갔다가 우연히 냉이를 발견하고 도전하게된 "냉이 된장찌개" 어떻게 맛있게 끓이는지 아주 쉽게 설명드리겠습니다.

준비물

팽이버섯, 감자, 양파, 마늘, 파, 두부, 냉이, 된장, 멸치(국), 꽃게(국)

레시피

① 냄비에 1L 정도의 물을 넣고 멸치를 넣고 약한 불로 10분도 끓입니다.

② 멸치로 육수를 만들 동안 재료를 손질합니다. 
    재료 손질은 어떤 모양도 좋으니 먹기 좋을 정도의 크기로 썰어 놓으면 됩니다.
    참고로 냉이는 돌이 있을 수 있으니 흐르는 물에 여러번 행굽니다.

③ 손질하고 나면 어느 정도 멸치로 육수가 만들어졌으므로 꽃게를 넣어서 추가로 5분정도 끓입니다.

 

④ 마늘을 빻아서 넣습니다.

 

⑤ 만들어진 육수에 된장을 밥수저 1.5스푼 정도 넣습니다.

    (싱거운 상태에서 된장을 추가하며 간을 맞추는 방법)

 

⑥ 된장을 잘 풀어서 5분정도 끓인 후, 재료를 넣습니다. 순서대로 넣습니다.

    감자 > 양파 > 팽이버섯 > 파 > 두부

 

⑦ 재료를 넣고 5분정도 끓인 후, 냉이를 마지막으로 넣습니다.

    냉이를 넣고 오래 끓이면 냉이의 힘이 없어집니다.

 

⑧ 냉이를 넣고 5분정도 끓이면서 된장을 조금씩 추가하며 간을 맞춥니다.

맛있을 수 밖에 없는 재료들이 들어가서 맛이 없을 수가 없지만 객관적으로 보았을 때 정말 대성공이었습니다. 맛있었어요. 한가지 아쉬운건 냉이를 대충 씻었는지 돌이 몇번 씹혔는데, 꼭 냉이를 활용한 요리를 하실 때에는 흐르는 물에 여러번 행궈주셔야 합니다.

 

초보 요리사지만 내가 만든 요리의 맛이 맛있을 때 느껴보지 못한 이 기쁨! 곧 다음 요리의 레시피도 올려드리겠습니다!!^^